Μια γλυκιά απόλαυση που γίνεται πολύ εύκολα και με λίγα υλικά. Μπορείτε να κάνετε με επικάλυψη σοκολάτας ή σκέτα με ινδική καρύδα. Το ινδοκάρυδο έχει την απαραίτητη υγρασία που χρειάζεται χωρίς να είναι στεγνό και συνδυάζεται υπέροχα με την σοκολάτα.  Μοιάζουν όπως τα μπάουντι αλλά είναι πιο υγιεινά και νόστιμα γιατί είναι από τα χεράκια σας! Απολαύστε τα!
Υλικά

1 κούπα άχνη ζάχαρη
2 κούπες ινδική καρύδα
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 βανίλια

Επικάλυψη
400 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ινδική καρύδα με την άχνη ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τμήματα και πλάθουμε λωρίδες και τις τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη.  Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα μέχρι να σφίξουν.

Όταν σφίξουν τα βγάζουμε από την κατάψυξη, τα ξετυλίγουμε από την μεμβράνη και κόβουμε με ένα μαχαίρι μικρά κυβάκια (μικρές μπουκίτσες).

Λιώνουμε σε μπεν μαρι τη σοκολάτα κουβερτούρα και καλύπτουμε ένα ένα τα ινδοκάρυδα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει η σοκολάτα.

Διατηρούνται στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος!